Čokoláda pro zdraví

MojeZdraví.org – vše o zdraví | Informační magazín

Dobrá zpráva pro všechny “čokoholiky”

Jedinečnou chuť čokolády milují lidé po celém světě a je dnes pro mnoho lidí součástí každodenního života: kousek čokolády jako zákusek, mandlová čokoláda k odpolední kávě nebo bonbon jako sladkost přes spaním. Dobrou zprávu pro všechny “čokoholiky” uvádí obsáhlá studie expertů z renomované americké výzkumné instituce Hershey Center for Health and Nutrition: čokoláda je doslova přecpána látkami, které prospívají našemu zdraví. Povzbuzující účinky alkaloidů teobrominu a kofeinu jsou všeobecně známy, důležitý je však i vysoký obsah antioxidantů flavonolu a polyfenolů (složité organické látky, které likvidují molekuly volných radikálů a chrání tím buňky před poškozením a stárnutím), hořčíku (působí příznivě na funkce mozku), fluoru a draslíku. Jako bohatý zdroj všemožných oxidantů se tradičně uvádí ovoce. Jak se ale ukazuje, hořká čokoláda a kakao se mu nejen vyrovná, ale dokonce jej předčí.

Jak to většinou bývá, také tato informace má háček. V běžné konzumní čokoládě již mnoho zdraví prospěšných látek nenajdeme. Někteří výrobci například odstraňují flavonol kvůli jeho hořké chutí. Proto abychom plně využili jejího potenciálu, musíme konzumovat surovou kakaovou hmotu před její alkalizací, kterou běžně prochází při průmyslovém zpracování. Taková se vyskytuje jen v některých druzích dražších čistých čokolád s vysokým obsahem kakaové hmoty – od 35 do 80 %.

Klinické studie lékařů z toronské Nemocnice sv. Michala i Romina di Giuseppeho z Katolické univerzity v Campobasso provedené na jedenácti tisících parientů ukázaly, že konzumace kvalitní čokolády snižuje riziko mrtvice. Britské-norský lékařský tým zjistil při sledování seniorů ve věku 70 až 74 let, že čokoláda, čaj i víno díky obsahu flavonoidů zlepšuje fungování jejich mozku. Dr. Dirk Taubert z Fakultní nemocnice v Kolíně nad Rýnem prostudoval literaturu za uplynulých padesát let a mezi roky 1966 a 2006 napočítal deset experimentálních studií, které dokazovaly prospěšnost čokolády na snížení krevního tlaku. Prof. Dr. Norman Hollenberg z Harvard Medical School pokládá za velmi důležitou součást čokolády epikatechin, jehož význam srovnává s vitaminy. Během studia indiánů kmene Kuna v Panamě, kteří týdně konzumují až 40 šálků nerafinované čokolády, zjistil, že je méně ohrožuje mrtvice, rakovina a cukrovka.

Zdroj: Veda.cz, 10. 2. 2011

Autor:  Ing. PaedDr. Bohumil Tesařík

Foto: http://www.freepik.com

Přečtěte si také:

  • Jak skladovat medJak skladovat med Nejznámějším a nejdůležitěším včelím produktem je med. Víte ale jak ho správně skladovat? Pravidla pro správné skladování medu ve velkém i v malém jsou obdobná. V domácnostech je dobré med uchovávat v menších obalech, menší sklenice se […]
  • Jak si dopřát sladké i když jsme na dietě?Jak si dopřát sladké i když jsme na dietě? Většina nutričních poradců a také laická veřejnost má vryté hluboko v paměti, že během diety je výslovně zakázáno konzumovat sladké pokrmy. Do jisté míry to může být pravda, protože sladké většinou bývá nezdravé a přeplněné cukrem, ale na […]
  • Chřest – výtečná jarní zelenina pro zdravíChřest – výtečná jarní zelenina pro zdraví Chřest je známý jako královská jarní zelenina a pěstuje se nejvíce v Číně, Evropě, Severní Africe, Jižní Americe, Japonsku a západní Asii. Mezi největší importéry zeleného chřestu patří Čína (5 906 000 tun ročně), další místo obsadilo […]
  • Nápoje pro naše zdraví i pohoduNápoje pro naše zdraví i pohodu Tělo se skládá asi ze 70 % vody. Během dnes ztrácíme tekutiny pocením, stolicí, močí, dýcháním a to při běžné látkové výměně. Pokud ještě přičteme tělesnou námahu, ztráty jsou samozřejmě vyšší. Jako správná maminka určitě neustále […]
  • Dýňový olej nejenom při problémech s prostatouDýňový olej nejenom při problémech s prostatou Dýňovému oleji mezi ostatními panenskými oleji jistě náleží výsadní postavení. Zaujme na první pohled – svoji netradiční tmavě zelenou barvou, která může připomínat motorový olej. Dýňový olej je vzácným komplexem mnoha bioaktivních látek, […]
  • Stévie sladká=přírodní nekalorické sladidloStévie sladká = přírodní nekalorické sladidlo Jistě jste už slyšeli o stévii, rostlince, jejíž nať a listy mají velmi sladkou chuť, mnohokrát sladší než cukr, a přitom bez jediné kalorie. Nicméně její klady nekončí sladkou chutí. Nazývaná též sladká tráva, Sugar baby. Potěšení ze […]


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *