Majoránka a její všestranné využití

MojeZdraví.org – vše o zdraví | Informační magazín

Tato výborná bylinka nesmí chybět v žádné domácnosti. Její typická vůně i chuť je v naší kuchyni opravdu nepostradatelná. Nedokáži si představit bez ní vařit. Vypěstujte si svou vlastní, čerstvou majoránku, nebudete toho litovat. Ta trocha námahy za to určitě stojí.

Historie a zdravotní účinky

Majoránka je už od dob antiky známá jako koření. Ve starověku byla bylina zasvěcena bohyni Afrodité. Ve středověku si ji ženy pro svou vůni přidávaly do koupelí. V našich zeměpisných šířkách je majoránka známá od 16. století. Majoránka je jednoletá bylinka menšího vzrůstu a pochází z Asie a severní Afriky, kde roste jako vytrvalý keř až 1m vysoký. Do Evropy se dostala v 16. století jako součát voničky chránící proti moru a nakažlivým nemocem a přidávala se do léčivého vína. Má drobné bílé kvítky a u nás je známá především jako kuchyňské koření. Byla používána již ve starém Egyptě.

Pěstování

Semena lze vysévat do květináčků, či nádob určených na pěstování bylinek nebo si můžete zakoupit sazenice a vysadit je přímo na záhon. Potřebuje slunné místo. Není třeba ji moc přelévat. Není náročná na pěstování. Venku je třeba dávat pozor na slimáky.

Sklízeň

Mladé lístky a výhonky se mohou sbírat čerstvé, postupně odřezávat, znovu dorůstají. Lze je využít čerstvou nebo sušenou. K sušení se sklízí celé rostlinky ještě před rozkvětem bylinky. Když odstřihnete snítky rostliny a ještě necháte malou část, tak se dočkáte ještě jedné sklizně. Stříhejte za brzkého rána nebo pozdního večera. Nikdy ne za poledního žáru. Jednotlivé snítky svažte do kytiček a zavěšte na chladné, stinné místo. Jakmile lístečky dobře proschnou, nadrolte a dejte do sklenic s uzávěrem. Uchovávejte v chladu, suchu a temnu.

Využití v kuchyni

Hodí se do polévek, omáček, bramboráků, do sekané, luštěninových jídel, pokrmů z hub a brambor, k dochucení gulášů, salámů, uzenin a masa. V neposlední řadě je to nejdůležitější koření při domácích zabíjačkách. Výborná je také k jehněčímu, k vepřové pečeni. Čerstvou majoránku přidávejte do pokrmu až těsně před zhotovením, naopak sušenou vařte současně s jídlem. Dobře se kombinuje s bazalkou, bobkovým listem, česnekem, paprikou, kmínem, šalvějí, rozmarýnem, petrželí, meduňkou a tymiánem.

Zdravotní účinky

Lidové léčitelství používá majoránku ve formě čaje při žaludečních a střevních potížích, nadýmání, pro zklidnění, při únavě a bolestech hlavy. Extrakt nebo éterický olej jsou obsaženy v kloktadlech a přísadách do koupelí. Působí blahodárně při nachlazení, bronchitidě a angíně. Jste – li nachlazeni, udělejte si horký čaj s majoránkou a medem. Dále tlumí průjem a menstruační bolesti. Zevně pomáhá jako kloktadlo při ústních zánětech, bolestech zubů a jako obklad pleti při akné.

Lze připravit čaj z majoránky v kombinaci s anýzem, fenyklem, kmínem a badyánem, který působí proti zažívacím potížím, křečím, kašli, migréně a pro uklidnění.

Majoránka ve stravě těhotných, kojících žen a dětí

V malém množství by v těhotenství neměla vadit. Vnitřně jako lék by se neměla používat, protože hrozí předávkování. Při předávkování může podráždit sliznice, trávení a nervový systém. Éterický majoránkový olej by se v těhotenství neměl vůbec používat.

Malým dětem od 1 roku pomáhá slabší majoránkový čaj při bolení bříška, kašli a rýmě. Dá se kombinovat s anýzem, fenyklem či badyánem. U dětí lze využít nosní majoránkou mast k ošetření nosní sliznice. Výbornou variantou využití majoránky u dětí je určitě pravá bramboračka. Ta dětem bude moc chutnat.

Zdroj:

Bohne, Volk, Dittus – Bar,: Léčivé bylinky ve vaší zahrádce a kuchyni, Computer Press, Brno 2011

Krohnová M.: Bylinky pro děti a maminky, Grada, Praha 2011

www.ceskebylinky.cz

 

Přečtěte si také:

  • Nealko svařák z hroznů z Francie Nealko svařák z hroznů z Francie Máte chuť na svařák, ale nemůžete si dát alkohol? Tak vyzkoušejte novinku, která se objevila na našem trhu. Instantní nealkoholický svařák Vinny – Horký francouz. Vinny – Horký francouz je vyráběn z pravého červeného vína a hroznů. Jde […]
  • Sušíme levanduliSušíme levanduli Levandule je bylina původem ze Středomoří. Římané ji s oblibou dávali do koupelí, sypala se na podlahu proti hmyzu a zápachu, i proti moru. Dnes se pěstuje ve velkém především ve francouzké Provence pro výrobu silic a […]
  • Dýňový olej nejenom při problémech s prostatouDýňový olej nejenom při problémech s prostatou Dýňovému oleji mezi ostatními panenskými oleji jistě náleží výsadní postavení. Zaujme na první pohled – svoji netradiční tmavě zelenou barvou, která může připomínat motorový olej. Dýňový olej je vzácným komplexem mnoha bioaktivních látek, […]
  • Stévie sladká=přírodní nekalorické sladidloStévie sladká = přírodní nekalorické sladidlo Jistě jste už slyšeli o stévii, rostlince, jejíž nať a listy mají velmi sladkou chuť, mnohokrát sladší než cukr, a přitom bez jediné kalorie. Nicméně její klady nekončí sladkou chutí. Nazývaná též sladká tráva, Sugar baby. Potěšení ze […]
  • Sbíráme bylinky společně  s dětmi – Mateřídouška obecnáSbíráme bylinky společně s dětmi – Mateřídouška obecná Prázdninové výlety do přírody nemusí být jen za koupáním, ale také sběr bylinek např. mateřídoušky může být pro děti úžasným zážitkem. V dětství jsem ji sbírala se svou babičkou. Ta vůně i krásná fialová barva, na tu nelze opravdu […]
  • Maliny – letní ovoce pro naše zdravíMaliny – letní ovoce pro naše zdraví Maliny vám určitě připomínají dětství, prázdniny u babičky, která vám dala na pití malinovou štávu. Ta radost v očích, když vaše děti teď konzumují maliny a jsou u toho krásně umazané, ta je nezapomenutelná. Přijde vám škoda z tak […]


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *